今年的 5 月气温起伏不定，体感又闷又热，胃口已经嚷嚷着要"离家出走"啦。

掌勺人见此情形立马对症下药——番茄披挂上阵！

看着红彤彤的一个，入口果香中酸甜满溢！不仅所含的有机酸可促使胃液分泌，番茄红素保护心血管，胡萝卜素用来护眼，就连维 C 也是苹果的 3 倍。

 今天就让淘米粉们掌掌眼！

在锅里咕嘟时就开始咽口水啦 ~ 看着家常，但入口立马让脑中蹦出大大的感叹号！

Q 弹爆汁的肉丸无人不爱，菌菇的氨基酸渗入汤底，酸甜中鲜味绵绵缠绕舌尖……"料光汤光饭光"是对它最基本的尊重。

千万记得下滑，偷偷学会康康大厨汤色红润、配菜鲜亮的秘方，10 分钟就能出锅 ~

●  食材准备

/ 食材 / ：1 袋牛肉丸、3 个番茄、10 个口蘑

/ 调味 / : 番茄酱、食用油、盐、糖、芹菜末

康康这次推荐的是潮迹潮汕牛肉丸，由当地师傅遵循潮汕正宗工艺现切现做，坚持手工慢制。

  购买大厨同款弹弹牛肉丸  � �

每颗牛肉丸含肉量至少 90% 以上，经过上万次捶打，每口都吃得出肉感，弹牙爆汁、满口肉香！

外面点都是 30+ 以上，现在淘最厨房特惠价5 包仅需 109 元（250 克 / 包），差不多二十元一包，在家吃得过瘾放心！

现在一口就吃到门店同款正宗潮汕味道！不管是烧烤、火锅、炒菜和煮汤，解锁各种花式吃法！

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

以右图中的碗大小为准

1 碗 = 250 ml

1

处理西红柿

❶  番茄洗净，对半切成 6 块。

2

煮制

再加 1 物，汤底酸香又浓稠！

❶   锅热开中小火，加 1.3 调羹（20ml）食用油，油热后下入番茄煸透出沙。

  你以为这样番茄浓汤就成了？

  NONONO!  

要想汤色红亮更诱人，酸甜味也更浓郁，还得加 1.5 调羹（22.5g）番茄酱，继续中小火慢煸（避免焦糊） ▼  

❷ 下入牛肉丸和 8 碗（2000ml）开水，转大火加盖煮 10 分钟。

一键购买爆汁牛肉丸▼

❸   出锅前 3 分钟，下入口蘑大火煮开。

  口蘑千万不能提前放，

  否则颜色发黑影响色泽！ 

❹ 加 2 茶匙（12g）盐和 2 茶匙（12g）糖中和酸度，出锅前撒入一把芹菜末即可出锅。

  加入芹菜末番茄汤更香，

  颜色和口感也更清爽！

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入口酸香气息不断刺激着味蕾，浓郁的番茄味里夹杂着牛肉和菌菇香，肉丸弹而不柴，没人能抵挡番茄与肉丸叠加的魅力！

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